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'22
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Siemens News
OVENTION® ACTUALIZA LOS ACCIONAMIENTOS EN LAS LÍNEAS DE HORNOS DE COCCIÓN RÁPIDA
La programación y la puesta en marcha más rápidas se logran con una reducción del tiempo de montaje de cinco minutos, una mayor seguridad y un servicio más fácil en el campo mediante el uso de accionamientos Siemens.
Recientemente, en su línea de hornos Matchbox, Shuttle, MiSA y transportadores, Ovention® (Sturgeon Bay, Wisconsin), una compañía propiedad y operada por la potencia de equipos de servicio de alimentos Hatco® Corporation, recibió una tecnología de accionamiento mejorada por parte de su proveedor de componentes de control de movimiento, Siemens, en conjunto con el distribuidor local, Standard Electric Supply. El objetivo, según el ingeniero de diseño de proyectos de Ovention, Tom Dulak, era "permitirnos la oportunidad de actualizar nuestros accionamientos con una tecnología más nueva, una que ofreciera conectividad Wi-Fi para fines de prueba remota, una pantalla incorporada para la verificación de parámetros de campo, así como una operación de programación mucho más fácil.”
Los hornos Ovention están diseñados para preparar una variedad de platos con recetas basadas en el tiempo, la temperatura y el control independiente del soplador, que ofrecen al usuario final un control de cocción máximo que funciona muy bien para grandes volúmenes. La superficie de cocción se mueve hacia la cavidad y se somete a uno de los hasta 1,000 ajustes de cocción únicos que se pueden cargar a través de un puerto USB y luego salir del horno. Todo esto se hace en un ambiente sin ventilación que proporciona un rendimiento un 30% más alto y consume un tercio menos de energía, según el fabricante.
El accionamiento SINAMICS V20 de Siemens ahora se utiliza para el control de movimiento en los sistemas de motor soplador que se encuentran en varios hornos de cocción rápida fabricados por Ovention. El accionamiento se puede programar completamente sin conexión, mediante el uso de un cargador de parámetros autoalimentado y una tarjeta SIM para una funcionalidad completa del accionamiento. El módulo de acceso inteligente ofrece monitoreo remoto, además de que el usuario final puede determinar rápidamente cualquier error de accionamiento en la pantalla digital.
Esta avanzada tecnología de cocción requiere un sistema de control de flujo de aire de considerable potencia, flexibilidad, velocidad y autocontrol. Eso es precisamente lo que Siemens trajo a Ovention en sus accionamientos SINAMICS V20.
El tiempo de programación, instalación y montaje del accionamiento de Siemens en el horno Ovention se ha reducido, según Tom Dulak, ingeniero de diseño de proyectos de la empresa.
Junto con esta tecnología de accionamiento mejorada desde el punto de vista del rendimiento, el tiempo de montaje y puesta en marcha de cada horno se redujo hasta cinco minutos, según Dulak. "Debido a la velocidad de proceso del cargador de parámetros y el módulo de acceso inteligente del V20, en comparación con nuestro producto de accionamiento anterior, podemos realizar la puesta en marcha, la simulación operativa y el diagnóstico de forma remota, además de que el factor de seguridad mejorado también es una ventaja.” Dulak señala además que el costo inicial del nuevo accionamiento fue menor, al tiempo que ofreció a Ovention varias características nuevas y fácilmente implementables.
Los hornos Matchbox 1718/1313 de Ovention representan un nuevo nivel de automatización y control en la industria alimentaria, debido en parte a la tecnología mejorada de control de movimiento a bordo.
"Además del tiempo de montaje reducido con el hardware de montaje rápido, estamos viendo un tiempo de programación mucho más rápido y la capacidad de solucionar rápidamente problemas en conceptos de diseño de hornos más nuevos, de una manera que no podíamos en el pasado". Desde una perspectiva de servicio, Dulak también señala que la pantalla digital en el SINAMICS V20 es mucho más fácil para un técnico diagnosticar y solucionar un error de accionamiento que las luces parpadeantes de la unidad anterior. Por poner a su equipo al día con los nuevos accionamientos, Dulak acredita a sus contactos de Siemens Fabrizio Galbiati y Doug Hietpas, además del equipo del distribuidor local, Standard Electric Supply, compuesto por Trent Reimer y Mike Ubl.
Los hornos de cocción rápida MiSA-a12 (Microwave Speed Assist) de Ovention cuentan con la tecnología de accionamiento Siemens V20 para el control del motor del ventilador.
Al comentar sobre el aspecto de seguridad del nuevo accionamiento, Tom Dulak señala que los dos conjuntos de parámetros en las líneas de accionamiento anteriores se transfirieron a un solo conjunto de parámetros en el V20 sin la necesidad de una conexión de fuente de alimentación externa durante la programación. Los nuevos parámetros personalizados adicionales podrían integrarse fácilmente, incluyendo la definición de un porcentaje de soplador limitante para activar / desactivar automáticamente la operación en el horno. Utilizando el módulo de acceso inteligente (SAM), se puede realizar la puesta en marcha inalámbrica, la operación y el trabajo de diagnóstico en la fábrica o en el campo a través de un dispositivo móvil o computadora portátil con módulo de servidor web. Esta característica reduce sustancialmente el tiempo necesario para poner en marcha los modelos específicos que se están construyendo en la fábrica.
Durante la instalación, el personal de producción de Ovention recibe los accionamientos, que luego se montan en el horno y se prueban. El constructor ha rastreado una reducción de cinco minutos en el tiempo de puesta en marcha y montaje para cada horno, lo que se traduce en ahorros continuos y sustanciales para la empresa. Además, la conectividad WiFi para fines de prueba remota y la pantalla digital incorporada para la verificación de parámetros de campo se citaron como áreas significativas de ahorro y facilidad de servicio en los hornos Ovention, tanto en la fábrica como en el campo.
Los hornos de carga y descarga automática Matchbox M360 también cuentan con la tecnología de accionamiento Siemens V20 para el control del motor del ventilador.
Los nuevos accionamientos SINAMICS V20 se utilizan actualmente en los hornos MiSA-a12, Matchbox 1718/1313, M360 y otros hornos transportadores. Han estado en uso en todos los modelos durante más de un año. Tom Dulak observa: "Hemos estado utilizando accionamientos V20 tanto en unidades nuevas como heredadas construidas en Ovention sin ningún problema, por lo que estamos muy contentos.”
Los accionamientos SINAMICS V20 se encuentran en una variedad de electrodomésticos de cocina comerciales, incluyendo hornos de convección y impacto, cocinas automatizadas, mezcladoras, lavadoras y sistemas de escape.
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