CAREL moderniza la refrigeración de Pasticceria Veneta con tecnología CO₂

Un sistema de refrigeración industrial de CO₂ con tecnología Inverter DC y un sistema de supervisión inteligente: así es como Pasticceria Veneta, empresa especializada en postres helados, ha modernizado sus instalaciones de producción, priorizando la eficiencia energética, la calidad del producto y la sostenibilidad ambiental. La elección de las soluciones CAREL, implementada en colaboración con la empresa instaladora MD Service Refrigerazione, representa un ejemplo concreto de transición ecológica aplicada a la refrigeración profesional.

La necesidad de optimizar el consumo energético, cumplir con la normativa medioambiental europea y garantizar la máxima calidad en la conservación del producto llevó a Pasticceria Veneta a adoptar una solución con visión de futuro. Dos cámaras frigoríficas de 500 m³ se equiparon con válvulas de expansión electrónicas E2V-Z, drivers EVD Evolution, controladores iJW y el controlador universal IR33 para un control de temperatura dinámico y preciso. Complementando todo esto, se encuentra el sistema Hecu CO₂ con Inverter PSD2, capaz de modular la capacidad frigorífica y reducir el consumo, especialmente en condiciones de carga parcial.

En el corazón del sistema se encuentra la unidad de supervisión boss, que monitoriza hasta 100 dispositivos, envía alertas en tiempo real, programa ciclos de descongelación optimizados y simplifica la experiencia del usuario con mapas intuitivos y perfiles específicos. El resultado es una refrigeración eficiente y con capacidad de respuesta, conforme con el sistema HACCP.

«Un paso seguro hacia un futuro más responsable e innovador», afirman los fundadores Dino Bisca y Loredano Grande. Y las cifras hablan por sí solas: una reducción del 30 % en el consumo energético, una mayor uniformidad en las temperaturas de almacenamiento y una disminución significativa del PCA gracias al uso de CO₂.

Lee la historia completa en inglés aqui.

www.carel.com