Sistemas integrados de procesamiento de pescado presentados

La introducción de nuevas máquinas de procesamiento de pescado y soluciones integradas por JBT Marel refleja una evolución hacia la automatización completa en la industria del seafood, combinando equipos mecánicos con entornos de producción basados en software.

Integración tecnológica a escala industrial
En Seafood Processing Global 2026 (del 21 de abril al 23 de abril ), celebrada en Barcelona, la empresa presentó su portafolio consolidado tras la fusión entre JBT y Marel. El evento sirvió como plataforma para demostrar cómo los sistemas integrados pueden optimizar procesos desde la manipulación inicial hasta el envasado dentro de una cadena de suministro digital.

El portafolio combinado incluye operaciones de eviscerado, fileteado, corte, congelación y envasado, respaldadas por software y servicios que permiten mejorar la trazabilidad, la estabilidad del rendimiento y la optimización del rendimiento del producto. Este enfoque se alinea con la tendencia hacia entornos de producción conectados, donde los datos y el rendimiento de los equipos están integrados.

Nuevas máquinas y capacidades técnicas
Varias de las máquinas presentadas abordan limitaciones específicas en los procesos de producción. Una desolladora de pescado blanco fue introducida con adopción comercial inmediata, diseñada para mejorar la precisión del proceso y reducir la manipulación manual, manteniendo la integridad del filete.

El sistema de eviscerado EVi, previsto para su lanzamiento en 2026, automatiza la extracción de vísceras mediante alineación guiada por sensores y mecanismos de corte controlados, lo que permite mayor repetibilidad y reducción de desperdicios.

También se presentó un sistema de corte de salmón enfocado en mejorar la precisión de las porciones y la consistencia del producto, factores clave para la estandarización y la eficiencia en el envasado.

Asimismo, las soluciones combinadas de descabezado y fileteado (MS2750 y MS3028) se demostraron en operación continua, destacando su capacidad para sincronizar múltiples etapas del proceso y reducir tiempos de manipulación.

Soluciones completas y arquitectura del sistema
Más allá de los equipos individuales, se puso énfasis en soluciones integradas de línea completa. Tecnologías como los inyectores de Schröder, los sistemas de congelación de Frigoscandia y los equipos de envasado de Proseal fueron presentados como módulos interconectados dentro de una arquitectura unificada.

La integración de software y servicios permite la supervisión de la producción, el mantenimiento predictivo y la optimización de procesos, reduciendo tiempos de inactividad y mejorando la calidad del producto.

Relevancia industrial e impacto operativo
La integración de las tecnologías de JBT y Marel permite ofrecer soluciones más completas, en línea con la demanda del sector por sistemas estandarizados e integrados. Esto reduce la complejidad en la instalación y operación, además de facilitar la escalabilidad.

Las aplicaciones abarcan el procesamiento de pescado blanco y salmón, donde la automatización contribuye a abordar la escasez de mano de obra, mejorar la higiene y optimizar el rendimiento. Además, estos sistemas favorecen el cumplimiento de estándares internacionales de trazabilidad.

El interés comercial demostrado durante el evento, incluyendo acuerdos firmados y proyectos en desarrollo, confirma la creciente inversión en tecnologías de procesamiento automatizadas y conectadas.

Posicionamiento en el mercado
En el sector del procesamiento de pescado, las soluciones integradas que combinan múltiples etapas del proceso representan un estándar consolidado. Las diferencias entre proveedores se basan principalmente en el nivel de integración del software, la interoperabilidad y el soporte técnico.

Al integrar maquinaria con sistemas de control basados en datos, JBT Marel se posiciona en el segmento de producción completamente conectada.

Conclusión
Las tecnologías presentadas reflejan la transición hacia sistemas de procesamiento más integrados y basados en datos en la industria pesquera. La combinación de equipos, software y servicios permite mejorar la eficiencia, la trazabilidad y la escalabilidad dentro de una cadena de suministro digital.

Editado por la periodista industrial Sucithra Mani con la ayuda de IA.

www.jbtmarel.com