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03
'26
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Arquitectura de línea automatizada para el despiece avícola de alta capacidad
JBT Marel diseñó una estructura de corte reforzada para alinear la infraestructura de procesamiento avícola con normativas europeas y mayores cargas operativas de línea.
marel.com
La industria del procesamiento avícola enfrenta cambios simultáneos hacia un mayor peso promedio de las aves y velocidades de línea más elevadas. Los equipos de corte estándar experimentan un incremento del desgaste y del esfuerzo mecánico bajo estos perfiles de carga continua. En respuesta, las plantas de procesamiento requieren plataformas de automatización industrial resistentes, capaces de gestionar perfiles avícolas más grandes manteniendo la precisión del rendimiento anatómico, la seguridad operativa y las capacidades de inspección continua.
Refuerzo estructural e ingeniería en acero inoxidable
JBT Marel rediseñó el bastidor mecánico y la superestructura de la plataforma automatizada de despiece de pavos para absorber fuerzas dinámicas elevadas. Con el fin de mejorar la rigidez torsional y la estabilidad estructural bajo condiciones de procesamiento de alta carga, el equipo de ingeniería eliminó todos los componentes estructurales de aluminio, reemplazándolos por completo con conjuntos de acero inoxidable de grado alimentario. Esta transición mecánica previene la oxidación, prolonga los intervalos entre ciclos de mantenimiento y estabiliza las tolerancias de corte durante operaciones continuas en turnos múltiples.
Arquitectura del cerramiento y conformidad con las normas de seguridad
Para mitigar riesgos mecánicos sin obstruir la supervisión visual directa, la plataforma incorpora un sistema perimetral de barreras de malla:
- Cerramiento de suelo a techo: el perímetro de malla se extiende completamente hasta el nivel del suelo, eliminando aberturas inferiores para impedir el acceso del operador a los conjuntos de transmisión móviles y a los módulos de corte.
- Alineación normativa: el cerramiento cumple los requisitos de seguridad de la directiva de máquinas CE para plantas de procesamiento industrial de alimentos.
- Supervisión externa: los operadores de línea pueden comprobar visualmente las configuraciones de las herramientas —como el ajuste vertical continuo en los cortadores de cuartos delanteros y contramuslos— sin ingresar al perímetro operativo.
- Acceso operativo: paneles de acceso específicos permiten a los técnicos calibrar módulos de corte individuales según las variaciones dimensionales del lote de pavos antes de asegurar nuevamente el perímetro de protección.
Parámetros de rendimiento y despliegue modular
El sistema procesa hasta 2000 aves por hora, seccionando el producto entrante en pechugas, alas, muslos, contramuslos y cuellos estandarizados. Las plantas procesadoras pueden desplegar la plataforma en configuraciones físicas modulares según el espacio de planta disponible. Las unidades individuales de procesamiento se integran en línea con los transportadores existentes de la instalación, lo que permite a las plantas alcanzar un despiece de alta capacidad sin comprometer los estándares de seguridad del operador ni la fiabilidad del sistema.
Editado por Evgeny Churilov, Induportals Media - Adaptado por IA.
www.jbtmarel.com
El sistema procesa hasta 2000 aves por hora, seccionando el producto entrante en pechugas, alas, muslos, contramuslos y cuellos estandarizados. Las plantas procesadoras pueden desplegar la plataforma en configuraciones físicas modulares según el espacio de planta disponible. Las unidades individuales de procesamiento se integran en línea con los transportadores existentes de la instalación, lo que permite a las plantas alcanzar un despiece de alta capacidad sin comprometer los estándares de seguridad del operador ni la fiabilidad del sistema.
Editado por Evgeny Churilov, Induportals Media - Adaptado por IA.
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